火锅不分季节，不分时令，不分地点，不分人群，一年四季都可以享用，顾客可以根据自己的口味自行处理食材，这就使得火锅受人们喜爱，同时开店成本低，而需求端的上瘾性和供给端的可复制性使得快速拓店成为可能。上市五年，已经在全国开出了近1000家门店，呷哺呷哺背后的生意经被人们津津乐道。自1998年在北京创立以来，呷哺呷哺始终秉持“一切以顾客核心利益为考量”的经营理念。为让火锅消费者在享受美味的同时更安心、放心，呷哺呷哺对食材质量始终严格把关，坚持选择长期稳定的原材料供应基地，并建立起源头追溯制度。

尤其近两年，餐饮行业打响了食材升级战，呷哺呷哺供应链率先实现全球化，坚持引入国内外新鲜优质食材，为顾客提供更多选择。通过道道工艺，保证端上餐桌呈现给顾客的，是一场视觉与味觉的双重盛宴。除了把控食材高品质，面对日益激烈的市场竞争，呷哺呷哺在创新的路上积极探索，从“一人一锅”的小火锅形式，转向“轻正餐”的方向，呷哺呷哺打破了一个人吃火锅的尴尬，近几年的时间里则尝试打破品牌、业务“单一”的局面。早在几年前，呷哺呷哺便布局高端市场，推出新品牌湊湊，让呷哺呷哺形成 “高+低” 的市场定位，拓宽受众范围，调整档次结构，覆盖更多的消费者群体。

为了确保产品升级创新，呷哺呷哺不断挖掘餐饮深度，在拓展品牌业务的同时，利用互联网让每一家店都增加收益，先后推出“呷哺小鲜”、“呷煮呷烫”两个外卖品牌，来拓展新的增长点。中国的新一代消费势力正在崛起，随着90后的长大，这个群体在市场消费中占据了越来越重的分量。呷哺呷哺精准把握消费者个性化、多元化的喜好，推出各类新口味、新元素、新品类，以面对瞬息万变的市场环境。例如创新菜式，手作芝士虾滑，融合安佳马苏里拉芝士与厄瓜多尔白虾等，成为消费者朋友圈的“网红”菜品。

呷哺呷哺近期还发放大量火锅优惠券，想要领取呷哺呷哺优惠券只需到微信搜索【餐饮美食优惠券】，找到下方工具栏的更多优惠券，再点击优惠券大全，就可以找到呷哺呷哺优惠券领取入口，里面有100元代金券、满98减20元券等，可以根据自己的需求选择领取。领取成功以后可以在微信公众号呷哺呷哺北京-左下角呷哺会员-我的账号中查看代金券情况。