中餐一直很难标准化。盐少许，适量生抽，油温7成热下锅等等。中餐是中国人中庸思想的浓缩，把万事万物协调、浓缩在一道菜里，不可能说透，也完全说不透。不像西餐，没了克秤就搞不下去。很多人说在肯德基打工，只要你识数，看得懂显示屏，学会操作各种工具，有基本的常识，你也可以做美味。而真功夫，就是把中餐标准化了的品牌。它不再受制于厨师水平高低，厨师的悟性高低，甚至厨师的心情这项原本会影响出餐的因素，在这里，也不会存在。真功夫的后厨，制定的流程规定和标准，一举解决了参不透、不可云的问题。所以它做到了今天。

一家发源于东莞的中式快餐小店，经过27年的发展，一步一个脚印，稳中有进，终于长大为中国快餐行业前五强中的唯一本土品牌。全国开店570家，年收入达20亿元，它在中国餐企普通发展难以长久的大环境下，显得尤其珍贵。它就是真功夫。真功夫，通过坚持“营养还是蒸的好”的品牌定位，主营以蒸品为特色中式快餐。靠一个“蒸”的定位，一直走到今天。经营时间虽久远，但未显老化，其品牌近年的表现，让许多餐饮人印象深刻。

上世纪90年代，以麦当劳、肯德基为代表的快餐开始风靡中国，这类品牌带起了洋快餐这个品类的崛起。当时，一些山寨洋快餐的餐厅在中国较为偏远的区域也能生存。2000年左右，国人对洋快餐的油炸制品开始有了负面印象，这又使得中式快餐慢慢兴起。催生出真功夫这样的中式快餐，搭载着第一波品类发展的东风，真功夫的前身双种子开始在广州慢慢发展。选对中式快餐这个品类，成为真功夫打造品牌的第一步。

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