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961阅读餐饮美食券2022-8-17 16:07

炎炎夏日，几盒鸭货，几份冰啤，三五好友，坐在沙发上追剧、聊天，绝对是沉闷生活中治愈的打开方式。提到鸭货，脑海中跳出来的品牌，周黑鸭肯定少不了。作为打工人的欢快源泉，周黑鸭凭借特有的甜辣味快速征服了年轻人的味蕾。作为鸭脖界的BAT，绝味、煌上煌、周黑鸭各有各的特点，其中周黑鸭的品牌定位中高端休闲，也给它带来了“鸭中爱马仕”的称号。

经过一轮高速发展后，周黑鸭也顺利在港股上市创造了行业高光。1997年，周黑鸭第一次出现在消费者的视野，到现在已有25年的历史。从街边小摊到如今卤味巨头，周黑鸭在一次次的探索与改变中，似乎走出了一条独特的发展路径。在直营模式下，周黑鸭着力于产品质量，对门店的管控更强，有利于树立更好的形象，同时毛利率更高。

近日一款标注了卡路里数据的“周黑鸭鸭腿饭”在餐饮市场迅速走红，这一款看似普通的盒饭却引起了整个卤味赛道上的玩家的注意。从品类来看，快餐是一个具有标准化、高频、刚需且海量的品类，这可复用周黑鸭目前已有的终端网络和供应链能力，对产品应用场景的延展是显而易见的。其次，品类的扩展也推动了周黑鸭现有规模的扩大。若此次跨界快餐能够成功，还可以复制到更多品类，通过多元化的品类来提高用户的满意度和依赖度。

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